Legfontosabb Ügyelve Lehetetlen ételek és a húson túl hamis hamburgerek hűvösek. Ezek az induló vállalkozások ugyanezt akarják tenni a hamis halak esetében is

Lehetetlen ételek és a húson túl hamis hamburgerek hűvösek. Ezek az induló vállalkozások ugyanezt akarják tenni a hamis halak esetében is

A Horoszkópod Holnapra

Hála nagyrészt a forró vállalatoknak, mint Lehetetlen ételek és A húson túl , a hamis hamburgerek klasszak - és mindenütt jelen vannak. A startupok új terménye arra törekszik, hogy a növényi eredetű halak azonos bánásmódban részesüljenek.



Alapján legfrissebb adatok Jó Élelmiszer Intézet A DC alapú alternatív fehérje kutatási nonprofit szervezet, az amerikai növényi élelmiszerek piaca 2020-ban 7 milliárd dolláros kiskereskedelmi eladást generált, ami csaknem kétszer olyan gyorsan nő, mint az összes élelmiszer-értékesítés. Az 1,4 milliárd dolláros növényi eredetű hús 2020-ban 45 százalékkal nőtt - háromszor olyan gyorsan, mint állati eredetű megfelelője.

Míg a növényi eredetű tenger gyümölcsei a tavalyi növényi húsértékesítésnek csupán 1 százalékát tették ki, a márkák és a befektetők alig várják, hogy feltörjék a „fehér teret” - mondja Jen Lamy, a A Good Food Institute fenntartható tenger gyümölcseivel kapcsolatos kezdeményezése.

Az élelmiszer- és mezőgazdasági óriás, a Louis Dreyfus Company (LDC) volt a vezető befektető a növényi tenger gyümölcseit gyártó Gathered Foods legújabb finanszírozási fordulójában. Áprilisban a vállalat több mint 26 millió dollárt biztosított a polcon stabil tonhal, fagyasztott előételek és előételek Good Catch sorainak bővítésére az Egyesült Államokban és Európában. A húsóriás, a Tyson Foods leányvállalata, a Tyson Ventures révén a New Wave Foods növényi garnélarák-szállítót támogatja.

Ezeket az innovatív startupokat nem csak a vegánok és a vegetáriánusok érdeklik; főleg az egyre növekvő flexiánusok - akik elsősorban növényi alapon fogyasztják, de mérsékelten engedik a húst - marketingjét az alternatív fehérje-kiskereskedők, az Impossible Foods és a húson túli sikerek nyomán - mondja Lamy. A túlnyomó többség -- 98 százalék - a növényi alapú termékeket vásárlók közül húst is esznek.



'Ezen a ponton valahogy várható, hogy a gyors és alkalmi szolgáltatóinak valamilyen növényi alapú hamburger opciójuk legyen' - mondja. 'Van olyan fogyasztói bázis, amely alternatív tenger gyümölcseire vár.'

Nehéz pontosan megmondani, hogy a műhalak mikor válnak főmenüvé, de íme néhány a legígéretesebb startupok közül, akik azon munkálkodnak, hogy termékeik először oda kerüljenek.

Összegyűjtött ételek

2016-ban Chris Kerr társalapítók, valamint Chad és Derek Sarno séf-testvérek megkérdezték magukat, hogy hozzanak létre egy ízletes, növényi alapú tenger gyümölcseit. Néhány év próba és hiba után a csapat elindította debütáló sorozatát Szép kapás a hat hüvelyes keverékéből készült tonhalat a Whole Foods amerikai kiskereskedőnél 2019 első negyedévében.

Alapítása óta a társaság több mint 77 millió dollárt gyűjtött be befektetőktől, köztük az LDC-től és a Big Idea Ventures startup-gyorsítótól. A társaság rendelkezik fagyasztott faux halburgereket, hal süteményeket és rák süteményeket is felvett a Good Catch sorba.

A vállalat célközönsége a „Millenáris flexitoristák”, fiatalabb emberek, akik olyan növényi alapú termékeket keresnek, amelyek hasonló táplálkozási előnyökkel bírnak, mint a hagyományos lehetőségek - mondja Christine Mei, a Gathered Foods vezérigazgatója. 'Egy nagyon kialakuló iparág élvonalában vagyunk.'

2020-ban a vállalat több mint kétszeresére növelte a Good Catch termékeket árusító kiskereskedők és éttermek számát - ideértve a New York-i székhelyű fenntartható hamburger együttes Bareburger és a vegetáriánus vegetáriánus étteremlánc Veggie Grill - számát mintegy 5500 létesítményre - mondja Mei. Az induló üzem egy üzemet nyitott az ohiói Heath-ben, a pandémia idején folytatott alapműveleteire.

New Wave Foods

2015-ben Michelle Wolf társalapító és Dominique Barnes tengerbiológus elindította a New Wave Foods ételt azzal a céllal, hogy növényi alapú alternatívát hozzon létre a garnélarák számára. A Tyson Ventures által 2019 óta támogatott New Wave mung bab- és alga alapú garnéla idén megjelent a piacon.

Ban ben január , A New Wave 18 millió dolláros A sorozatú fordulót jelentett be a globális technológiai és egészségügyi VC New Enterprise Associates vállalat és az Evolution VC Partners „kulturális-technológiai” befektető vezető befektetéseivel. Az indítási tervek a finanszírozást arra használják, hogy növényi eredetű garnélarákja az Egyesült Államok kiskereskedőibe kerüljön, beleértve éttermeket, vállalkozásokat és egyetemi campusokat, az élelmiszer-újraelosztóval, a Dot Foods-szal való partnerség révén.

A növényi eredetű tenger gyümölcseinek növekedése számos trend együttes eredményeként jön létre, állítja a fogyasztói termékek hosszú távú ügyvezetője és a New Wave Foods vezérigazgatója, Mary McGovern, aki 2018-ban csatlakozott a céghez. Az ezredfordulók nagyobb érdeklődést mutatnak a fenntartható, növényi táplálkozás iránt, és az élelmiszer-szolgáltató ipar egyre jobban tudatában van környezeti hatásainak, mondja.

A vállalat azt tervezi, hogy kibővíti termékcsaládját a növényi eredetű garnélaráktól a faux homárig, a rákig és a fésűkagylóig. 'A siker nem hoz jobb terméket a jelenlegi vegánoknak. A siker átalakítja az emberek gondolkodásmódját a kagylók élvezetében ”- mondja McGovern.

Ocean Hugger Foods

Az élelmiszer-tanácsadó és befektető, David Benzaquen, valamint az American Culinary Foundation által tanúsított James Corwell séf által 2016-ban alapított Ocean Hugger ún. ahimi , ami japánul „tonhal szellemét” jelenti. Főtt paradicsomból készül, az Ocean Hugger's ahimi tamari és algaolajjal ízesített. A társaság a 2017 novemberében piacra dobott terméket a nyers, sushi minőségű hal alternatívájaként forgalmazza - mondja Benzaquen. 2019-ben az Ocean Hugger elindított egy második hal alternatívát, unagi , amely a japán padlizsánból készült „angolna szellemére” utal.

A New York-i székhelyű szállító kizárólag az élelmiszer-szolgáltatóknak adta el termékeit, köztük a Wismettac Asian Foods japán élelmiszer-forgalmazónak és a Whole Foods sushi-kioszkjainak, amíg a 2020-as járvány miatt szüneteltette a műveleteket. 'Senki sem akart elkészített ételeket enni, mert aggódik a szennyezés miatt - mondja Benzaquen. - Legjobb vevőink jó háromnegyede soha nem nyitott újra.

Az Ocean Hugger azt tervezi, hogy a thaiföldi székhelyű Nove Foods élelmiszeripari céggel közös vállalkozásként folytatja a termelést - mondja Benzaquen, aki a télen eladta a céget, de továbbra is részvényes. Ocean Hugger és Nove azt tervezik, hogy kibővítik a termékek forgalmazását, és kísérletet tesznek a közvetlenül a fogyasztóknak történő értékesítéssel.

Helyesbítés: A történet egy korábbi változata téves volt, amikor a New Wave Foods meghirdette az A sorozatú finanszírozási körét. A társaság januárban hozta nyilvánosságra a hírt.



Érdekes Cikkek

Szerkesztő Választása

none
Austin North Bio
Ismerje Austin North életrajzát, ügyét, kapcsolatban, nettó vagyonát, fizetését, életkorát, nemzetiségét, magasságát, színészt, zenészt, Wikit, közösségi médiát, nemet, horoszkópot. Ki az Austin North? Austin North amerikai színész és zenész, akit leginkább Logan Watson szerepéről ismerünk az „Én nem tettem” szituációban.
none
Terry Kennedy Bio
Ismerje Terry Kennedy életrajzát, ügyét, házas, nettó vagyonát, életkorát, nemzetiségét, magasságát, gördeszkás, színész, Wiki, közösségi média, nem, horoszkóp. Ki Terry Kennedy? Terry Kennedy amerikai profi gördeszkás és művész.
none
Scott Stapp Bio
Ismerje Scott Stapp életrajzát, afférját, házas, feleségét, nettó vagyonát, etnikumát, életkorát, nemzetiségét, magasságát, énekesét, dalszerzőjét, zenészét, wikijét, közösségi médiáját, nemét, horoszkópját. Ki az a Scott Stapp? Scott Stapp amerikai énekes, zenész és dalszerző, akit jól elismernek a Creed rockegyüttes énekesének és szövegírójának.
none
9 legfontosabb dolog, amit a sikeres üzleti partnerek mindig megtesznek
A megfelelő személlyel vállalkozik? A válasz nyilvánvalóan nem volt a Zipcar alapítói esetében. Itt megtudhatja, mit tanulhat tőlük.
none
Tanya Burr Bio
Ismerje meg Tanya Burr életrajzát, ügyét, válását, nettó vagyonát, etnikumát, fizetését, életkorát, nemzetiségét, magasságát, színésznőjét, Youtubert, Wikit, közösségi médiát, nemet, horoszkópot. Ki az a Tanya Burr? Tanya Burr brit színész, szerző és YouTuber, aki közismerten a Youtube szépségápolási tippjeiről ismert, több mint 3,7 millió előfizetővel.
none
Chris Brown Bio
Ismerje Chris Brown életrajzát, afférját, egyedülállóját, nettó vagyonát, etnikumát, fizetését, életkorát, nemzetiségét, magasságát, énekesét, wikijét, közösségi médiáját, nemét, horoszkópját. Ki az a Chris Brown? Chris Brown amerikai énekes, dalszerző, táncos, színész és vállalkozó.
none
Lexy Panterra Bio
Ismerje Lexy Panterra életrajzát, ügyét, egyedülállóját, nettó vagyonát, etnikumát, fizetését, életkorát, nemzetiségét, magasságát, táncosnőjét, Wikit, közösségi médiáját, nemét, horoszkópját. Ki az a Lexy Panterra? Lexy Panterra amerikai táncos, aki twerking táncosként népszerű.