Szilveszter van, és sok ember számára ez pezsgést jelent! Egy pohár pezsgő csörömpölése, amikor az óra éjfélre ér, és a labda leesik, a legtöbb amerikai hagyományőrző hagyomány. De azok, akik nem vagyunk borszakértők - amire én biztosan nem vagyok hajlamos, könnyen elkövethető hibákat követünk el újévi italuk kiválasztása és kiszolgálása során. Ezeknek a hibáknak az elkerülése jobb ízű szilvesztert eredményez, és pénzt takaríthat meg Önnek is.
1. Ragaszkodjon a „pezsgő” nevű dologhoz.
Sokan azt gondolják, hogy a pezsgő a száraz fehér habzóbor neve. Nem úgy. A pezsgő Franciaország sajátos régiója, és csak az onnan származó, meghatározott szőlőválasztékból készült és nagyon meghatározott szabályok szerint készített bor hordozhatja ezt a nevet a francia törvények szerint. Az amerikai törvény más kérdés, és egyes gyártók a Champagne nevet rácsapják olyan italokra, amelyek illegálisak lennének Franciaországban. Lehet, hogy pezsgőnek hívják őket, de valójában nem.
tűz- és vízjelek kompatibilitása
A jó hír az, hogy szilveszterkor rengeteg szép, pezsgő fehérbor fogyasztható, amelyeket nem pezsgőnek hívnak, de mégis tökéletesek és valószínűleg megfizethetőbbek. Jó választás lehet az olasz Prosecco vagy a spanyol Cava, akárcsak az amerikai fehér pezsgők, vagy a Champagne régión kívüli Franciaországból származó fehér pezsgők. A pezsgő Rosé borok is csodálatosak lehetnek. Fedezze fel az árakat és az értékeléseket, és ne ragaszkodjon a „pezsgő” szóhoz.
2. Túl hidegen tálalva.
Kísértésbe eshet, hogy a pezsgőjét vagy más pezsgőjét olyan hidegre tálalja, amennyire csak lehet, de ez túl hideg lenne. A pezsgő ideális hőmérséklete 47-50 Fahrenheit fok között van, amikor issza, míg a hűtőszekrény ideális hőmérséklete 40 Fahrenheit vagy hűvösebb. Gyakorlati szempontból ez azt jelenti, hogy 15 perc múlva, mielőtt elfogyasztaná, vegye ki a pezsgő dolgokat a hűtőből. (Ne hagyja, hogy szobahőmérsékletre melegedjen, ez más módon tönkreteszi az ízt.)
3. Ne nyissa ki törölközővel.
Egy üveg pezsgő kinyitásához távolítsa el a parafa tetején lévő drótketrecet. Ezután tegyen egy törülközőt vagy más ruhát az üveg tetejére, és óvatosan dolgozza ki a parafát úgy, hogy a törülköző megfogja. Komolyan, csináld így. A sürgősségi helyiségek szilveszter estéjén megtöltenek a parafa áldozatait.
4. Párosítás valami édesre.
A csokoládékkal párosított pezsgőn romantikus csengés van, de a két dolog egyszerűen nem ízlik együtt. Ahhoz, hogy az általunk szilveszterkor iszogatott száraz habzóborok ízét kihozza, valami sósra és gazdag ízre van szüksége. A kaviár természetesen klasszikus párosítás, és finom, de a jó kaviár nagyon drága, és az olcsó kaviárt általában nem érdemes megenni. Az osztriga egy másik klasszikus választás - Párizsban az emberek egész évben kint vannak az utcán osztriga szilveszter éjjelén, de az osztriga nem mindenki számára való, és nem is könnyű hozzájuk jutni.
Ehelyett vegye fontolóra a füstölt lazacot, a gazdag, sós sajtot, vagy akár a pattogatott kukoricát vagy a burgonya chipset. Vagy valami lényegesebb: spárga, száraz szalámi vagy ördögi tojás.
tiffany kössünk üzletet a fizetésért
Mi a helyzet a pezsgő és az eper párosításával, ahogyan a film megörökítette Csinos nő és sok ember ajánlja? Igen - de nem a nagyon száraz („Brut”) pezsgőstílussal, amelyet a legtöbb amerikai szilveszterkor fogyaszt. Az eper édessége kihozza az ital savasságát, és nem lesz szórakoztató. Ha olyan pezsgőt szeretne, amely jól passzol az eperhez, szerezzen „extraszárazságot” (ami édesebb, mint a Brut), vagy próbáljon ki egy pezsgő Rosé vagy Asti bort.
5. Rossz üveg használata.
A széles „kupé” pezsgőspoharak a 20. század első felében népszerűek voltak, részben azért, mert az emberek által fogyasztott pezsgők általában édesebbek voltak. Szakértők szerint nem adnak elegendő helyet az íznek a fejlődéshez, és gyorsan meg kell inni az italát, mert a nagyobb felület lehetővé teszi, hogy a buborékok gyorsan kipihegjenek. Vidámak és nosztalgikusan elegánsak, de nem a legnagyobb választás.
A keskeny pezsgõfuvolák a legnépszerûbbek, és ezek segítenek abban, hogy az ital tovább habozzon, de a szakértõk ismét azt mondják, hogy nincs elég hely az íz kialakulásához. Szépek, de nem a szakértők legjobb választása.
Tehát mit használjon? Az egyik jó lehetőség egy tulipánfuvola, az úgynevezett, mert tulipán alakú, kerek tál és felül keskenyebb nyílás. Ez megőrzi a buborékokat, de az aromának teret enged a virágzásnak. Ennek ellenére valaki a Wine & Spirit Education Trustnál ténylegesen a bekötött szemmel ízpróba borszakértõk csoportjával annak megállapítására, hogy melyik pohár ízleli a pezsgõt a legjobban. A győztes leosztása az volt, amit „fehérboros pohárnak” hívtak, és amit te és én egyszerűen csak pohárnak neveznénk. Tehát, ha a házban csak borospoharak vannak, akkor szerencséje van - ezek nagyszerű pezsgő ízűvé teszik.
6. Túl komolyan veszi az egészet.
Napjainkban sok borszakértőt hallgattam meg, és miután belemerültek a csersavos tanninokba és a különböző árnyalatú ízekbe, mindannyian ezt mondják: A legjobb bor az a bor, amelyet barátaival vagy szeretteivel élvez.
Szóval, felejtsen el mindent, amit a tulipános poharakról és a kaviárról mondtam, ha úgy tetszik. Válasszon ki egy tetsző bort, gyűjtse össze barátait és / vagy családját, dobja be a parafát és ünnepelje 2018 elmúlását. Ha ez boldoggá tesz, akkor csak jól csinálja.
